This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier de Taillevent. The texts of the 220 recipes are in their original French and a complete English translation is provided. Variants between the four manuscripts represent more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices in French seigneurial life. The commentary and notes trace the significance of these modifications and indicate the influence the Viandier exercised on more recent cookery books throughout Europe. This critical edition also includes a glossary and a bibliography. In addition, selected recipes have been adapted for modern use and arranged in a menu for six people.

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Text: English

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Herzlich willkommen in der Einar & Bert Theaterbuchhandlung! Unsere Buchhandlung befindet sich in Berlin-Prenzlauer Berg. Sie ist ausgezeichnet mit dem Deutschen Buchhandlungspreis 2017, 2020 sowie 2022 und spezialisiert auf alle Themenbereiche der darstellenden K�nste. Der au�ergew�hnliche Name "Einar & Bert" ist eine Hommage an die Theaterk�nstler Einar Schleef und Bertolt Brecht (und wer wei� an wen noch...Augenzwinker). Auf 200 Regalmetern wird hier eine gro�e Auswahl an B�chern, CDs, DVDs, Magazinen und besonderen Geschenkartikeln pr�sentiert. Darunter befinden sich mehr als 12.000 ausgew�hlte Titel, viele in bibliophiler Ausstattung und toller Gestaltung. Neben Fachtiteln zu Theater, etwa 50% bieten wir ein breites Spektrum an Kinder- und Jugendliteratur sowie Belletristik. Bedient werden die Sprachen Deutsch, Englisch, Spanisch und Franz�sisch. Besuchen Sie uns gerne vor Ort. Unsere �ffnungszeiten sind Dienstag bis Freitag von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr sowie Samstag von 12.00 Uhr bis 18.00 Uhr (Buchladen und Caf�). Montags ist geschlossen. Die Einar & Bert Buchhandlung in Berlin ist Mitglied bei genialokal.

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