ISBN10: 220024407X, ISBN13: 9782200244071, [publisher: A. Colin] Softcover De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVI° et le XIX° siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et des pratiques liées à l'alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l'essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l'agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s'intéresse donc à une histoire en mouvement, où l'échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVI° siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l'alimentation à l'époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s'intéressant à ses racines, l'alimentation d'aujourd'hui. - Nombre de page(s) : 1 vol. (288 p.) - Poids : 528g - Langue : fre - Genre : Histoire du Moyen Age au 19ème siècle U
[LAMNAY, France] [Publication Year: 2010] ...
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paperback. Good. Access codes and supplements are not guaranteed with used items. May be an ex-library book. ISBN 220024407X 9782200244071 [US]