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Nature does not bestow virtue; to be good is an art.
Chapitre.com : livres et presse ancienne /AbebooksFR
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ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: METAILIE] Softcover Aujourd'hui encore la plus grande partie de l'humanité ne se soucie pas de nouveauté culinaire. L'idée même de ne pas rattacher à la tradition cet acte si fondamental et symbolique peut paraître inconcevable. Cette notion n'a même concerné qu'une frange de la population jusqu'à récemment. Ce qui ne laisse pas d'étonner quand on constate comme elle est aujourd'hui inhérente à nos comportements alimentaires. Cette histoire débute en France, au milieu du XVIIe siècle. La cuisine devient, dès le début du XVIIIe siècle, objet de spéculations intellectuelles qui l'entraînent sur le terrain de l'esthétique, discipline qui naît au même moment. Le restaurant lui offre un lieu où peut se former un public. Le XIXe siècle, quant à lui, voit apparaître la notion du cuisinier créateur qui s'épanouit à partir de l'entre-deux-guerres et triomphe avec la Nouvelle Cuisine. Libérant les cuisiniers de toute référence à une quelconque tradition et les sommant d'être inventifs, elle est, avec la globalisation, la cause principale du développement mondial de la cuisine et de l'apparition, ici et là, de grandes cuisines nationales. Aujourd'hui, le débat autour de la cuisine semble se réduire bien souvent à des questions d'esthétique. En ce sens, le courant moderniste, incarné par ce que l'on a ...
ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: Anne-Marie Métailié] Softcover Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, As new. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. [Morangis, France] [Publication Year: 2013]
ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: Anne-Marie Métailié] Softcover Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, As new. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. [Morangis, France] [Publication Year: 2013]
Anne-Marie Métailié, Date: 2013. Paperback. Fine. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. 2013. Anne-Marie Métailié ISBN 2864249065 9782864249061 [FR]
ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: METAILIE] Softcover vendeur pro, expedition soignee en 24/48h.Le livre peut montrer des signes d'usure dus à son utilisation, des défauts esthétiques tels que des rayures, des bosses et/ou des coins legerement endommages. [CANEJAN, France] [Publication Year: 2013]
ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: METAILIE] Softcover EXPEDITION SOUS 48 H EN SUIVI LA POSTE / EMBALLAGE BULLEPACK [Ercuis, France] [Publication Year: 2013]
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ISBN10: 2864249065, ISBN13: 9782864249061, [publisher: METAILIE] Softcover Aujourd'hui encore la plus grande partie de l'humanité ne se soucie pas de nouveauté culinaire. L'idée même de ne pas rattacher à la tradition cet acte si fondamental et symbolique peut paraître inconcevable. Cette notion n'a même concerné qu'une frange de la population jusqu'à récemment. Ce qui ne laisse pas d'étonner quand on constate comme elle est aujourd'hui inhérente à nos comportements alimentaires. Cette histoire débute en France, au milieu du XVIIe siècle. La cuisine devient, dès le début du XVIIIe siècle, objet de spéculations intellectuelles qui l'entraînent sur le terrain de l'esthétique, discipline qui naît au même moment. Le restaurant lui offre un lieu où peut se former un public. Le XIXe siècle, quant à lui, voit apparaître la notion du cuisinier créateur qui s'épanouit à partir de l'entre-deux-guerres et triomphe avec la Nouvelle Cuisine. Libérant les cuisiniers de toute référence à une quelconque tradition et les sommant d'être inventifs, elle est, avec la globalisation, la cause principale du développement mondial de la cuisine et de l'apparition, ici et là, de grandes cuisines nationales. Aujourd'hui, le débat autour de la cuisine semble se réduire bien souvent à des questions d'esthétique. En ce sens, le courant moderniste, incarné par ce que l'on a ...
Editions Métailié 2013 Softcover New 352 pages. French language. 8.43x5.51x1.02 inches.
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