ISBN10: 842832929X, ISBN13: 9788428329293, [publisher: Ediciones Paraninfo, S.A] Softcover Idioma/Language: Español. Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
[Malaga, Spain] [Publication Year: 2006]
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New. ISBN 842832929x 9788428329293 [GB]

ISBN10: 842832929X, ISBN13: 9788428329293, [publisher: PARANINFO CENGAGE LEARNING] Softcover 01/07/2006
[Madrid, M, Spain] [Publication Year: 2006]

ISBN10: 842832929X, ISBN13: 9788428329293, [publisher: EDICIONES PARANINFO, A.A.] Softcover
[DH, SE, Spain] [Publication Year: 2006]